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Effeuillage !

Comme tous les mois de juillet depuis 2001, vient la période de l'Effeuillage.
Cette opération qui consiste à enlever les feuilles au niveau des grappes présente de nombreux avantages. En effet, le fait de retirer ces feuilles permet un meilleur ensoleillement des grappes favorisant leur maturité mais également l'aération des grappes. Ainsi, nous nous permettons d'attendre le plus tard possible pour vendanger puisque cette ventilation des grappes évite le développement de pourriture entre les baies.

De plus, l'effeuillage sur le cépage cabernet franc permet de diminuier L'IBMP des baies, molécules responsables des goûts de poivrons verts sur les cabernets donnant des vins plus complets et de développer les arômes variétaux.

Nous effeuillons systématiquement les 2 faces du rang, donnant une homogénéité à l'ensemble des grappes.


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